Respect de la tradition culinaire et élaboration de processus de pointe se font écho pour vous proposer un éventail de services complémentaires. À notre expertise issue de nos années sur le terrain viennent s’ajouter le goût du défi et une veille constante des mutations de l’alimentaire.
Notre structure hybride regroupe un cabinet de conseil avec nos propres établissements de restauration ainsi qu’une cuisine collective.
La décennie précédente a été témoin de l’émergence de nouveaux usages au croisement de la technologie et de la consommation responsable. Ces comportements inédits sont le reflet d’une prise de conscience globale autour des trois grands thèmes de la santé et du bien-être, du plaisir et de l’impact sur l’environnement. Des pratiques innovantes font leur apparition afin de répondre aux exigences des convives.
Fièrement implanté au cœur de l’Auvergne, le Labo est un lieu d’expérimentation en restauration collective faite maison. Espace de tous les possibles, notre centre de production alimentaire a également pour mission de densifier la filière locale, de valoriser les saisons et l’agriculture raisonnée de son territoire.
Notre expertise affûtée des métiers de la restauration vous donne accès à un ensemble de services dédiés à l’innovation et à la production alimentaire. Forts de nos expériences cumulées et déterminés à être acteurs du changement, nous proposons des solutions opérationnelles pour votre cuisine et vos recettes comme sur vos cuisines et votre installation.
Notre expertise affûtée des métiers de la restauration vous donne accès à un ensemble de services dédiés à l’innovation et à la production alimentaire. Forts de nos expériences cumulées et déterminés à être acteurs du changement, nous proposons des solutions opérationnelles pour votre cuisine et vos recettes comme sur vos cuisines et votre installation.